外賣APP 用戶井噴背后有“隱憂”

白領(lǐng)不愁午飯 有輕松也有吐槽

“以前只能在單位食堂吃午飯，附近的外賣只有沙縣小吃和酸辣粉。有了幾個(gè)外賣平臺(tái)以后，吃的選擇真的增加很多，不用為每天中午吃什么發(fā)愁了。而且，叫外賣能用紅包，還有一定程度的價(jià)格減免，方便又劃算。”林小姐供職于市區(qū)某事業(yè)單位，最近半年，她和幾位同事幾乎每天中午都通過(guò)外賣平臺(tái)叫餐。

有一項(xiàng)針對(duì)白領(lǐng)的調(diào)查顯示，在叫外賣的白領(lǐng)中，有48%是在工作日午餐時(shí)，35%是在周末。白領(lǐng)選擇網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)的主要原因中，價(jià)格因素占了44%，可選餐廳多占37%，安全僅占7%，餐廳資質(zhì)占12%。從這項(xiàng)調(diào)查中可以看出，實(shí)惠和便捷成為消費(fèi)者選擇外賣APP的主要原因。

然而，外賣APP在給人們帶來(lái)便捷的同時(shí)，也因?yàn)榘l(fā)展尚未成熟而被吐槽。“中午忙時(shí)，常常下了訂單商家不接，還得打好幾個(gè)電話到店里要求老板確認(rèn)訂單，訂個(gè)餐都得折騰半小時(shí)。”市民杜小姐說(shuō)。

不僅如此，送達(dá)的菜品與圖片貨不對(duì)板的事也常常發(fā)生。“拍出來(lái)的照片是‘白富美’，送來(lái)的是‘丑女無(wú)敵’，我的外賣點(diǎn)餐史也是一部‘血淚史’啊，嘗試了很多家，最終總結(jié)出了貨真價(jià)實(shí)的幾家輪換著點(diǎn)。”林小姐說(shuō)。

另外，一些店鋪因新開外賣業(yè)務(wù)人手不足，難以及時(shí)將外賣送到消費(fèi)者手中，在路上耽擱了時(shí)間也導(dǎo)致飯菜不如出鍋時(shí)新鮮可口。

省下店面房租 衛(wèi)生全憑商家良心

去年，市民小王租下了一套老舊的套房，和爸媽開起了一家網(wǎng)絡(luò)快餐店。辦理好相關(guān)證照之后，他順利地登上了美團(tuán)、餓了么和百度外賣的平臺(tái)。

在開設(shè)這家快餐店之前，他們家并沒有從事過(guò)于餐飲相關(guān)的行業(yè)。帶他踏入這一行的，是一位同樣在自家做外賣的朋友。“省了店租，只需要小小的套房，每天中午就能接五六十單的外賣。如果在學(xué)校旁，或者寫字樓旁租一個(gè)店面，起碼要6000元/月的店租，而我現(xiàn)在租的房子不到1000元/月。”小王說(shuō)。

有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著外賣APP的紅火，未來(lái)的某天，部分實(shí)體店將不再需要堂食的部分，只需要一個(gè)廚房，省下的房租將為經(jīng)營(yíng)者減輕不小的壓力，帶來(lái)更多的利潤(rùn)。但是，實(shí)體店的消失需要更嚴(yán)格的監(jiān)管，隱藏在深處的廚房衛(wèi)生條件是否過(guò)關(guān)不容輕視。

據(jù)了解，目前各個(gè)外賣APP的工作人員都會(huì)定期對(duì)平臺(tái)上線的店鋪進(jìn)行走訪，然而，工作人員確定的是店鋪是否真實(shí)存在，并不真正關(guān)注廚房的衛(wèi)生條件。

一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士坦言，部分藏在民房?jī)?nèi)的食品作坊存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題。“我們家附近的一個(gè)套房?jī)?nèi)就有一家專門送外賣的作坊。他們的房門常常開著，我能看見操作過(guò)程。菜隨地?cái)[放，灶臺(tái)也是亂七八糟。”

亮照率不高，也是目前外賣APP上普遍存在的問(wèn)題。之前有媒體報(bào)道稱，上海食藥部門進(jìn)行檢查后發(fā)現(xiàn)，餓了么亮照率僅13%，百度外賣為38%。早報(bào)記者打開美團(tuán)、餓了么、百度外賣等多個(gè)平臺(tái)，隨機(jī)抽取10個(gè)附近商家查看，沒有一家主動(dòng)亮照。記者點(diǎn)擊美團(tuán)我要開店的頁(yè)面后發(fā)現(xiàn)，初審也只需上傳店鋪照片，無(wú)需第一時(shí)間提供餐飲經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。

“干凈不干凈，憑的是商家的良心。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

瘋狂刷單賺補(bǔ)貼 外賣平臺(tái)漏洞百出

外賣APP出現(xiàn)伊始，大量的紅包和價(jià)格補(bǔ)貼吸引了大量商家的入駐和消費(fèi)者的嘗試。而正是這補(bǔ)貼政策，讓外賣AAP出現(xiàn)漏洞，成為部分人瘋狂刷單賺錢的工具。

“比如，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)APP訂購(gòu)可減免8元，再使用2個(gè)紅包，就可以優(yōu)惠10元了。消費(fèi)者減免的10元，外賣平臺(tái)最后會(huì)補(bǔ)貼給商家。因此，一些商家為了店鋪銷量排名能靠前，也為了能夠賺取更多的利潤(rùn)，就會(huì)刷假單。讓自己的親戚好友，甚至專門的刷單團(tuán)隊(duì)做假身份和假地址下單，不送餐就能輕松賺取每單10元的利潤(rùn)。而且，每家店鋪的補(bǔ)貼不一樣，或許比10元更多。有些人單靠刷單，就能夠月入數(shù)萬(wàn)元。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示。

有業(yè)內(nèi)人士坦言，通過(guò)漏洞刷單賺取利潤(rùn)的人并非個(gè)例，甚至有專門刷單賺錢的團(tuán)隊(duì)。這些團(tuán)隊(duì)主動(dòng)上門與餐廳談好“合作”，在短時(shí)間幫助餐廳刷出高人氣，獲取的平臺(tái)補(bǔ)貼則按照一定比例分成。

但是，隨著送餐團(tuán)隊(duì)的規(guī)范和APP平臺(tái)的嚴(yán)管，所謂的刷單越來(lái)越不好做了。可是，平臺(tái)的其他漏洞卻也凸顯出來(lái)。

有消息顯示，餓了么、百度外賣、易淘食等外賣APP先后被曝出多個(gè)安全漏洞，其中的一些漏洞都會(huì)造成程度不同的信息泄漏。也有消費(fèi)者反映，因長(zhǎng)期通過(guò)外賣APP叫外賣，自己接到了多個(gè)推銷和詐騙電話，這些電話甚至知道自己喜歡吃什么。

外賣小哥忙“暈” 跑腿做成了行業(yè)

“今年的幾個(gè)臺(tái)風(fēng)天，我們都是早上出門到下午四點(diǎn)才能在公司吃午飯，全身都淋透了。大部分外賣店的老板招聘不到員工，只能將送餐的活外包給我們跑腿，天氣差和節(jié)假日是我們最忙的時(shí)候。”一位幫外賣APP商家送餐的小哥告訴記者。

一家跑腿公司的工作人員小葉告訴記者，之前幾年，他的生意可以說(shuō)有些“慘淡”，今年開始，不少外賣店找到他，希望能夠長(zhǎng)期合作。“外賣平臺(tái)的發(fā)展的確很快，它也推動(dòng)了跑腿行業(yè)的發(fā)展。”

“最后一公里的爭(zhēng)奪戰(zhàn)已經(jīng)開啟了!目前，美團(tuán)外賣的配送團(tuán)隊(duì)是外包的，餓了么有自己的直營(yíng)團(tuán)隊(duì)也有外包，百度是自己直營(yíng)配送團(tuán)隊(duì)。美團(tuán)也要開始發(fā)展直營(yíng)了，但是在一線城市。”淘寶大學(xué)認(rèn)證講師，飛狐配送相關(guān)負(fù)責(zé)人蘇麗表示。

她告訴記者，在專業(yè)的配送公司成立之前，泉州人多習(xí)慣將這一行叫成跑腿，沒有行業(yè)首領(lǐng)，也沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展數(shù)十年仍然沒有太大進(jìn)步。而外賣平臺(tái)亟須規(guī)模大，效率高的團(tuán)隊(duì)。在泉州，這個(gè)行業(yè)想要有所發(fā)展，一是天下武功唯快不破，準(zhǔn)備好大量的財(cái)力來(lái)布局網(wǎng)點(diǎn)，深耕市場(chǎng);二是自我提升后圈地為王，和大配送商一起合作。

“一家店，自己聘請(qǐng)外賣員，只要支付每人兩三千元工資，即便如此，一天的配送能力也很難超過(guò)40單。如果再多招人，商家就不‘劃算’了。術(shù)業(yè)有專攻，未來(lái)商家一定會(huì)將配送全部外包，來(lái)緩解成本壓力。”業(yè)內(nèi)人士表示。